我最爱的风味小吃——生煎包

苏州市吴中区独墅湖实验小学六（1）班 徐欣洁

    苏州有着古老的文化，当然这个城市里的风味小吃也数不胜数，要问我的最爱，那就是远近闻名的小吃——生煎包。

    生煎包滋味很好，形状也可爱,“头上”是一些白芝麻和一小撮青绿色的葱花，它们不仅为生煎包的“姿色”锦上添花，更增添了独特的香气与口感。生煎包的底下是硬梆梆的“盖”，被煎得有些焦,又脆又香，上面却软软的。这还只是外壳,里面还住了个小胖子——猪肉馅呢。生煎包真是令人垂涎三尺！

    生煎包的做法也并不复杂，把猪肉剁好，浇点酱油，拌好作料，挖一勺放在白白的面团里，再加一小勺皮冻水，把口子裹住捏好，撒上一小把白芝麻，再放到厚平底锅里小火煎。锅里油要放得多一些，煎的过程中为防止底部烧焦，可以在锅里加一点点的水，等水烧干了，再加一些，连续几次。平底锅要在炉子上不停地转动，大概二十来分钟，一盘香气扑鼻的生煎包就出炉了。出炉前，再撒上一把葱花，更加香气四溢！吃早饭时，生煎包配上一碗清淡的白粥，对我来说，这就是绝世美味！

    生煎包的吃法也很独特。我喜欢先咬一个小口子，把汤汁吸出来。啊，真美味！这样吃不至于一大口下去，汤汁溅得到处都是。我最喜欢的还是里面的肉馅，连皮带肉咬一小口，嫩嫩的，软软的，肥而不腻，还有点甜味儿呢。生煎包外壳非常脆，吃了还想吃，真是回味无穷啊！所以每天早餐店里都挤满了人。

    生煎包是我最爱的风味小吃啊！

                                              指导老师：何苏萍

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