做蛋饺

常熟市五爱小学五（1）班 沈杨涵

    北方人过年吃面饺子，而我们常熟人过年必定要吃蛋饺子，因为蛋饺的形状像“金元宝”，非常讨口彩！

    以前我总吃奶奶忙上忙下做出的金灿灿、美味可口的蛋饺，今年奶奶决定把这个手艺传给我。

    首先，奶奶拿出拌好的肉馅和八个鸡蛋，把鸡蛋打在碗里。我拿着筷子均匀有力地打蛋液，“嗒嗒嗒”“嗒嗒嗒”，筷子唱起了欢乐的歌儿。等到我打到手酸的时候，蛋清和蛋黄也完美地融合在一起了。奶奶说：“别着急，还要放一些色拉油！”我疑惑不解地问：“为什么？”“这样才能使蛋皮不粘底。”奶奶并没有用锅，而是拿出一把大铁勺。我又问：“为什么不用锅子？”“勺子做出来的形状更美观，更小巧。”一切都准备好了，奶奶打开煤气灶，把火开到最小，然后在勺子中均匀地涂了一层薄薄的油，再轻轻倒入一调羹蛋液，不停地转动勺子，直到蛋皮成圆形。我目不转睛地看着，心想这有什么难的，我也会！

    我信心满满地朝铁勺里倒了一大勺蛋液，可是转勺子并没有我想像的那么简单，我转出来的蛋皮居然是不规则的，并不圆。奶奶鼓励我：“没关系，失败乃成功之母！这才第一个嘛，熟能生巧，再试一试！”第二次，我的动作娴熟多了，也胆大多了。快速转成圆形、在蛋皮上放上肉馅、迅速把蛋皮对折，动作干净，没有像第一次一样慢慢吞吞、拖拖拉拉。“哈哈，成功！”我拿着我做好的蛋饺给奶奶看，奶奶点点头说：“嗯，有进步，做得真好！不过不能得意，要努力做好每一个！”盘子里渐渐满起来，一下午我做了16只蛋饺，就像16只金光灿灿的“金元宝”！

    晚上，家人围坐在一起品尝着热气腾腾的蛋饺，大家都特别高兴，因为这是我做的。金黄色的蛋饺和白白细细的笋丝、嫩黄色的大白菜一起蒸，汤清味美！

                                 指导老师：金凤