无锡小笼包

江阴市璜塘实验小学五（3）班 戴梦

    俗话说“民以食为天”。各地都有特色美食，北京的烤鸭、兰州的拉面、云南的过桥米线、内蒙古的小肥羊……从宴会上的正餐大菜，到街头巷尾的风味小吃，可以说是数不胜数、举不胜举。

    我却对无锡小笼包情有独钟。小笼包味儿好，看相也好。它皮薄馅大，有猪肉韭菜、羊肉白菜、鸭肉、鸡肉……沾上一点陈年老醋，听着就让人垂涎三尺！

    这么色香味俱全的小笼包是如何“炮制”出来的？我目不转睛地盯着师傅看：只见他把面粉放入盆中，倒入少量的清水揉匀；接着将猪肉切末，放入适量的花生油搅拌，然后放入小葱、胡椒粉、蚝油、生抽、生粉等，再加入半碗的高汤、一点食盐和一小勺白糖，再次搅拌均匀……

    这一系列娴熟的动作看得我眼花缭乱，两只手情不自禁地跟着师傅比划起来，惹得父母哈哈大笑。就在大家乐不可支之时，师傅已将揉好的面团切块，揪下一小块搓圆擀薄，放入适量的猪肉包好，做好后放进蒸笼。只要蒸上二十来分钟，一笼色香味俱全的小笼包就好了。

    吃小笼包也挺有意思。我喜欢先咬一小口，把肉汁“吸溜”一下吸进嘴里，真是汁多味美！再来一口猪肉馅，真是肉香四溢！  

    ​    ​    ​    ​    ​    ​    ​      指导老师：戴秋飚

​