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无锡小笼包(江阴市璜塘实验小学五(3)班 戴梦)

日期:2018-06-14 浏览:51来源:

无锡小笼包

江阴市璜塘实验小学五(3)班 戴梦


    俗话说“民以食为天”。各地都有特色美食,北京的烤鸭、兰州的拉面、云南的过桥米线、内蒙古的小肥羊……从宴会上的正餐大菜,到街头巷尾的风味小吃,可以说是数不胜数、举不胜举。

    我却对无锡小笼包情有独钟。小笼包味儿好,看相也好。它皮薄馅大,有猪肉韭菜、羊肉白菜、鸭肉、鸡肉……沾上一点陈年老醋,听着就让人垂涎三尺!

    这么色香味俱全的小笼包是如何“炮制”出来的?我目不转睛地盯着师傅看:只见他把面粉放入盆中,倒入少量的清水揉匀;接着将猪肉切末,放入适量的花生油搅拌,然后放入小葱、胡椒粉、蚝油、生抽、生粉等,再加入半碗的高汤、一点食盐和一小勺白糖,再次搅拌均匀……

    这一系列娴熟的动作看得我眼花缭乱,两只手情不自禁地跟着师傅比划起来,惹得父母哈哈大笑。就在大家乐不可支之时,师傅已将揉好的面团切块,揪下一小块搓圆擀薄,放入适量的猪肉包好,做好后放进蒸笼。只要蒸上二十来分钟,一笼色香味俱全的小笼包就好了。

    吃小笼包也挺有意思。我喜欢先咬一小口,把肉汁“吸溜”一下吸进嘴里,真是汁多味美!再来一口猪肉馅,真是肉香四溢!  

    ​    ​    ​    ​    ​    ​    ​      指导老师:戴秋飚

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