小记者证号：J193054

“太好了，去黄桥烧饼社了！”我和几个同学在何老师的带领下奔向烧饼社团的上课地点——食堂。

黄桥烧饼是什么？那可是天下谁人不识君啊！它是泰兴的一大特色，国宴上的一大美食，据说连毛主席都夸奖过呢。

走进食堂，周师傅笑着说：“整套做烧饼的时间有点长，所以有些步骤就省去了。原料我们都给大家准备好了，直接进入包油包馅环节。大家仔细看着我的步骤，先把配置好的猪油挑出一点放入面皮中，再放入一点自己喜欢的馅儿后收口捏紧。”他边说边做给我们看，我们也跟着包起来，有不会的地方就向他请教。我们刚刚做完两个，周师傅已经熟练地做了好多个。我特别在我做的烧饼上做了个记号——一个大大的“Z”,还真找到点佐罗的感觉。

等我们做完，周师傅就教我们接下来的一个步骤：定型刷浆和撒匀芝麻。周师傅说：“我们可以将包好馅料的面团排成梅花状，因为这样可以方便看出饼的大小，将包好馅儿的面团再次用擀棍从上向下卷起并重复多次，擀压成圆形或椭圆形的生饼，在表面刷上麦芽糖稀，然后在已经刷浆的生饼表面均匀地沾上脱皮芝麻，就可以了。”

周师傅讲完后让我们都过了一把“瘾”，将撒好芝麻的生饼排列于烤盘中，再将烤盘放入预热好的烤箱烘烤。

烤箱开始运转，发出“嗡嗡”的声音，没过多久，浓郁而又熟悉的香味飘出来，充满了整个厨房，馋得我们口水直流。

“烧饼出炉了！”我们簇拥到烤箱前，周师傅笑着取出一盘烧饼，热气腾腾，香气喷喷，我们顾不上烫手，七手八脚地抢过烧饼吃了起来。

手心的周氏烧饼酥脆焦黄香喷喷，轻轻咬上一口，外面酥里面松，油润不腻，色香俱全，真让我回味无穷。

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