溱湖簖蟹

泰州市姜堰区沈高学校四（1）班 许翔

小记者证号：J195275

指导老师：费粉根

说到咱家乡的美食，那可真的是不胜枚举：桥头的香菇、大伦的羊肉、蒋垛的猪头肉、梁徐的牛肉，还有河横的天鹅肉、绿壳蛋、葡萄、西瓜等等，而我情有独钟的要数咱溱湖的簖蟹。

虽然从小就喜欢吃螃蟹，但是我从来没有想过我们溱湖的蟹为什么叫“簖蟹”，直到今天，辅导员老师带领我们参观了姜堰区农产品展示中心，我才知道了簖蟹的真正含义。

在展厅的生鲜区，我们见到了一个“簖”的模型，它是由芦苇杆编织的垂直于水中用来截断鱼、蟹去路的捕捞工具。解说阿姨告诉我们：每年春暖花开时在长江入海口，孵化后的蟹苗溯江而上，进入内河，寻找美食和安家之处。由于溱湖一带水流平缓，水质清纯，气候温暖，草食丰茂，再加上两岸的泥滩非常适宜螃蟹穴居生长，因此，许多螃蟹选择在这里“安家落户”，留在这里的螃蟹生长迅速，但此时还不能称为“簖蟹”。到了中秋节前后，溱湖的螃蟹开始回娘家——到长江入海口交配产卵。这些洄游的螃蟹即使碰到簖，也打消不了回去的决心，它们纷纷沿着芦苇杆向两边高处爬去，翻过芦苇杆后就会落入渔民布置的天罗地网——篾篓之中。只有那些能够跨越“围栏”的身强体壮的螃蟹才叫“簖蟹”，因此溱湖簖蟹被人们形象地称为“螃蟹中的跨栏健将”或“刘翔蟹”。

回家后，我查阅有关资料得知，“簖”是溱湖地区特有的捕捞渔具，因此汉语字典里的“簖”字就是专为溱湖而造的，簖字唯一可以组成的词语就是“簖蟹”，其它地方的螃蟹都直接叫“螃蟹”或“大闸蟹”，最多加上地名“某某大闸蟹”，唯有咱们溱潼一带培育出来的螃蟹，被统称为“溱湖簖蟹”。

晚上，一家人围在一起品尝溱湖簖蟹，听我讲簖蟹的来历，那红里透金的蟹黄、透明软腻的蟹膏、丰腴可口的蟹肉令让我们一家意犹未尽、回味无穷。

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