常州市白云小学四（1）班 王健祺

放暑假了，我想学习做饭，妈妈准备教我蒸鸡蛋羹。

妈妈先演示一遍：先将鸡蛋敲出一个坑，再用手按着那个坑把鸡蛋轻轻掰开，让蛋液流到碗中，用筷子充分搅拌，搅拌均匀后放入一些盐再搅拌几下。倒入一些热水继续搅拌，过后滴一些油搅拌几下就可以上锅蒸了。我觉得蒸鸡蛋羹十分简单，便开始做了。

先打鸡蛋，可是之前我没有打过鸡蛋，把鸡蛋打入碗中时，不小心蛋壳掉入蛋液里，“哎呀！”我大叫起来。妈妈让我用筷子把蛋壳夹出来。开始搅拌了，我只会用筷子上下搅拌，妈妈看见了，便握着我的手，像画圆圈似的在蛋液里搅拌。我发现了我和妈妈搅拌时蛋液的不同，我是上下搅拌，蛋液一上一下地动起来，搅的范围小，妈妈是转圈搅拌，把蛋液转出一个小旋涡，范围很大。搅拌均匀后我就照着妈妈的做法接着往下做，很快就做完放到锅里蒸了。

二十分钟过去了，我打开锅盖，看着一碗鸡蛋汤直发愣。想了想，知道了原因：妈妈用了两个鸡蛋，可是，我只放了一个鸡蛋呀！也倒了跟妈妈那次差不多的水。“唉……”我后悔地叫道。妈妈拍了拍我说：“水要按着鸡蛋的量放，鸡蛋少就不能放太多水，鸡蛋多就不能放太少水。”

这次一定要成功！我记着妈妈的做法和注意事项再来一次。我打鸡蛋的时候很小心，生怕把蛋壳打进蛋液里，倒水时，妈妈的话在脑海里响起。时间过得很快，鸡蛋羹蒸好了。这次果然不是“鸡蛋汤”,尝一口，又嫩又滑，倒上酱油，滑嫩的口感又加上一些咸香。“实在是太好吃了！”妈妈也连声夸赞我，我高兴得一蹦三尺高。

编辑：喻洁