仪征市实验中学八（5）班 夏凡

指导老师：李国兰

家乡仪征的特产盐水鹅极美味。尤其是几家老店的盐水鹅，有着岁月沉淀后留下的味道，别具风味！

一家常去的老店，门面不大，装修普通且陈旧，甚至有点庸俗。但就是这样一家店，每到饭点总是排起长队。里间是女老板的工作室，用玻璃板隔开。玻璃板上开一个小窗，用来递食物，极少有人递钱。现在大家几乎都用手机支付，我觉得这很好，既节约时间，又卫生方便。贴近玻璃板的桌上摆着一排方形大铁盘，里面分门别类、整整齐齐地码着各种熟食。再看，还能看见大木桩形的砧板，上面深深浅浅密布着刀痕，还有盛老鹅的大桶、灭菌箱等一应物品。

乍一靠近，空气中翻滚的咸香就咋咋呼呼地往鼻子里钻。闻一下，好满足，再闻一下，嘴里就溢满了涎水。

女老板精瘦，干练得很，人看上去清清爽爽，格子围裙上也看不到什么污渍。她剁老鹅干净利落，一刀下去，老鹅已连肉带皮分了家。“咣咣咣”数声，一份老鹅就变成了大小均匀的几十块。

老鹅不蘸卤汁吃也不觉得干，依然水灵灵。丰腴、鲜美的鹅肉原汁原味，筋道不卡牙，不知不觉间，喉间就滑过好几块鹅肉，犹觉意未尽。蘸卤汁则更够味，几块就能下去大半碗饭。我口味偏重，喜欢蘸卤汁的。用筷子夹起一条颤颤巍巍、富有弹性的盐水鹅，轻轻浸入汁中。仿佛能感觉到盐水鹅的每一寸都吸饱了卤汁，再搁入嘴里，上下齿轻叩，满口鲜香，舌头都醉了。刹那间，简直有种人生到达巅峰的感觉，享受满满。

老店的盐水鹅，不但胜在鹅的肉质鲜美，独一份的好料汁也是不可缺少的。这就是我家乡独具特色的盐水鹅，我是百吃不厌。相信你若是品尝了，肯定也会像我一样吃不够！​