泗阳县实验小学四（9）班 王思远

小记者证号：J210697

指导老师：王彩凤

我知道的美食有很多，比如西安肉夹馍、武汉烤冷面，但我最爱的还是我们泗阳的特色美食膘鸡。

到了膘鸡店，我们看见好多穿着白衣服的工作人员正热火朝天地忙碌着，很多装材料的容器摆放有序，墙上写着醒目的大字：以诚为根，以信为本。

丁阿姨给我们介绍膘鸡的制作方法。首先我们到了洗肉的地方，阿姨说：“我们都是选用上好食材。”我问丁阿姨这是什么肉，阿姨说是猪腿肉，我原来以为膘鸡是用鸡肉做成的呢。

洗完肉下一步就是绞肉了，把肉放入绞肉机绞碎，再把肉和绞好的葱姜搅拌在一起放入大桶中，和之前备好的山芋粉搅拌，一边绞一边加入冷水，丁阿姨告诉我们：“如果肉的质量不够好做的话，商家会用大量香精和色素来掩盖。”

搅拌好后，再把蒸熟的山芋搅成泥，再用千张铺底，把肉糊和山药泥分层铺开，然后上笼就可以蒸了。

今天我对膘鸡有了全新的认识。通过我的采访，你们知道膘鸡是怎么做的了吗？作为一位泗阳人，美味的膘鸡是我的骄傲。