南通市海门区东洲小学六（6）班 祁浩宸

指导老师：潘樱 姜勇

我的妈妈会烧很多美食，比如地锅鸡、土豆烧牛腩、酸菜鱼……但要说我们家的招牌菜，当数“固始鹅块”了。它之所以能成为招牌菜，还有一个故事呢!

我的家乡在河南省信阳市固始县，有一年暑假我和妈妈回老家，在一家饭店点了一锅热气腾腾的烧鹅块。店员一把鹅块端上来，我就闻到了那诱人的香味，迫不及待地夹了一块放到嘴里，一种无与伦比的味道立刻充满全身，汤汁的鲜美完全融入了鹅块中，瘦肉烂而不柴，肥肉油而不腻，我都舍不得咽下去。又麻又香的鹅块正符合河南人的口味。我想，这锅固始鹅块也许就是河南菜的代表。

回到家，妈妈就开始尝试做这道美味，经过几次失败终于成功了。首先把母鹅切成块焯一下水，再放到锅中炖，加入辣椒和各种调味料，煮三四个小时，等肉炖烂时盛起来就完成了。几乎每个月我们都要吃一次，过年时它更是一道必不可少的年夜菜。就这样，固始鹅块成了我们家的招牌菜。

有一次回老家，正值姥姥家的院子装修，几个工人在炎炎烈日之下大汗淋漓地干着重活，一直干到了中午。妈妈热情地留他们吃午饭，亮出了她的拿手菜——固始鹅块。只见妈妈在厨房里不停地翻炒着鹅肉，不时腾出左手抓一把葱或者辣椒撒入锅内，白雾渐渐弥漫厨房，里面变得模糊起来……

鹅块端上桌，工人们夹了一块放入口中慢慢品尝，接着就是一片赞叹声：“太香了，这香味隔着十里都能闻到。”“手艺太好了！”“太好吃了！”……鹅块眨眼间被一扫而光，妈妈感到十分自豪。

从此以后，每当有人来我家做客，妈妈都会拿这道招牌菜来招待客人。

编辑：喻洁

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