宝应县西安丰镇中心小学六（3）班 刘榕容

小记者证号J200516

指导老师：卢金元

我的家乡西安丰的“卜页”和“豆腐”远近闻名，在家乡西安丰更是家喻户晓，今天，我们小记者来到豆花体验馆参观实践。

豆花体验馆分为展示区和体验区两个区域，展示区里用墙画、实物等形式再现豆腐、卜页的制作流程。安丰的卜页远近闻名，不仅由于独特的制作工艺，还在于这里特殊的水质。据说，到了外乡的安丰人再也做不出之前那种豆腐与卜页。向导介绍说，我们这里的豆腐制品被国家知识产权局核定为地理标志证明商标，成为扬州市第二十六个地标。

参观完展示区后，我们来到了体验区，工作人员向我们介绍了制作豆腐、卜页的过程，就轮到我们亲自上手了。先挑选出合适的黄豆用石磨磨成浆，过滤、烧浆、点卤成豆腐脑后，在模具的底部铺一层纱布，把豆花均匀地浇在纱布上，再铺一层纱布，再浇一层豆花，就这样循环制作，最后盖上木板用千斤顶压实，把水分压干后，打开纱布一面面地剥离，就得到了一张张美味又健康的卜页。豆腐的制作过程和卜页相似，不同的是在模具底部铺一层纱布后就把豆浆装满，不需要把纱布一层层地叠起来。

美食各地都有，但自己家乡的美食才是最美味的，而自己动手制作的更香。

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