宝应县西安丰镇中心小学六（3）班 潘品月

小记者证号：J174649

指导老师：卢金元

5月21日我们坐上大巴车，大家有说有笑，很快到达了目的地——豆花体验馆。

工作人员带我们来到豆花体验馆的展示区，这里的墙画、磨坊等展现了安丰卜页悠久的历史和丰富的文化内涵。我特别感兴趣的是晃豆腐脑的工具，一块白色的大纱布，四边有固定的木条，四角分别系着绳子吊在屋梁上方，豆腐脑就是倒在里面晃来晃去滤去水分的。

接着我们来到体验区，在老师的指导下亲手体验了安丰卜页的制作过程。首先把纱布放在豆腐模具里，把滤去水分的豆花倒进去盖上纱布，上面用木板固定好，最后用重物压住，等几个小时，豆腐就成型了。做卜页就比做豆腐复杂多了，纱布放进模具后，舀一勺豆花铺平，再在上面铺一层纱布，再舀一勺豆花，如此循环往复，等压制成型后再将纱布上的卜页一张张剥离，之前纱布叠了多少层，就可以剥离出多少张卜页。卜页吃在嘴里也更有嚼劲，由于制作复杂，价格也高于豆腐。

在卜页成型的过程中，老师讲了豆腐和百叶的来历。相传这是淮南王刘安发明的健康食品，当时淮南一带盛产优质大豆，这里的山民用泉水磨豆浆作为饮品。一天，刘安端着豆浆在炉旁看炼丹，不小心手一歪，豆浆泼到了一小块石膏上，形成了一小块豆腐。如今安丰的菜场每天都有卜页、豆腐等各种产品，吸引了很多人前来选购，每到假日更是供不应求。​